「縦横夢人」２０２０年夏号（No.29）2020年8月11日発行
連載 自宅レシピ「チキン南蛮」
島本 卓
今回から連載をスタートさせることになりました。食べることが大好きな私が「栄養」「簡単にできる」「美味しい」の3本柱でレシピを紹介します。※1人前に合わせての調味料になります。
今回は「チキン南蛮」です。夏バテになる前に、スタミナアップをしておきたくありませんか。揚げ物は美味しいけど、手間がかかるだけでなく、片付けも大変というイメージがあるかと思います。そこで電子レンジを使うと油もいらなく、片付けの手間も減らすことができます。
準備する材料&調味料
・冷凍のから揚げ・・・4〜5個
☆甘酢用
・ポン酢・・・・・・・大さじ1.5
・マービー・・・・・・少々(砂糖の場合も少々)
☆タルタル用
・ゆで卵・・・・・・・・・1個
・胡椒・・・・・・・・少々
・マヨネーズ・・・・・小さじ1
・ポン酢・・・・・・・小さじ1
・ジップロック→混ぜるときに使用する
全部の材料と調味料
作り方
- 甘酢を作るのに、片手鍋にポン酢とマービーを入れて火を軽く通せば完成。
- ゆで卵を作る。私はゆで卵クッカーを使い、電子レンジでゆで卵を作っています。
ゆで卵クッカー2個口 - ジップロックに、ゆで卵、胡椒、マヨネーズ、ポン酢入れて、つぶしていきます。※つぶし加減はお好みでどうぞ。
あらめに卵をつぶすのがオススメ - 冷凍のから揚げを電子レンジで温めます。
- から揚げに甘酢をスプーンでかけて、ジップロックの端をはさみで切り、タルタルをしぼりかければ完成。
ご飯が進む美味さが15分で完成
マービーについて
原料が砂糖とは違い、トウモロコシやジャガイモで作られている。医療用に作られた天然の甘味料で、カロリーは砂糖の半分くらいです。
http://www.hb-life.jp/products/p_marvie.html
