「縦横夢人」２０２０年夏号（No.29）2020年8月11日発行
連載 自宅レシピ「シメジ丼とインゲンの胡麻和え」
島本 卓
食べることが大好きな私が「栄養」「簡単にできる」「美味しい」の3本柱でレシピを紹介します。※1人前に合わせての調味料になります。
THE和食
今回は「シメジ丼とインゲンの胡麻和え」です。シメジは栄養価も高く、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。それとオルニチンも摂ることができます。
準備する材料&調味料
☆シメジ丼☆
・シメジ・・・・・・・1株の半分
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・卵・・・・・・・・・1個
・しょうゆ・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・小さじ1
・めんつゆ・・・・・・小さじ1
・マービー・・・・・・少々(砂糖の場合も少々)
・水・・・・・・・・・70cc
・アイラップ(ビニールの袋)
作り方
- 小さい片手鍋に水、しょうゆ、みりん、めんつゆ、マービーを入れ、火をつけてつゆをつくる。
- アイラップにシメジ、玉ねぎを入れて、電子レンジで4分加熱する。
- 電子レンジからだし、鍋に入れシメジ、玉ねぎが色づくまで火を入れていく。
- 火が通れば、片手鍋の中に直接卵を割り入れ、蓋をし、卵が固まれば完成。
写真内にプラスで、卵が
準備する材料&調味料
☆インゲンの胡麻和え☆
・冷凍のインゲン・・・15本~20本
・しょうゆ・・・・・・小さじ1
・ごま油・・・・・・・少々
・すりごま・・・・・・小さじ1(お好みで調整)
・アイラップ(ビニールの袋)
作り方
- アイラップに冷凍のインゲンを入れて、電子レンジで4分加熱する。
- 電子レンジからだし、アイラップ直接にしょうゆ、ごま油を入れ、やけどに気を付けながらもむ。すりごまを入れからめば完成。
電子レンジを使うと 5 分で簡単
